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葉怡蘭
《日日物事：葉怡蘭的用物學》作者
葉怡蘭，臺灣知名的生活美學作家與出版人，以其對美食、旅行與生活的獨到見解而聞名。她創(chuàng)辦了《飲食男女》雜志，并著有多本關于美食與生活方式的書籍，致力于推廣美好的生活品味。
一如我長年信仰的日本茶道與民藝美學的追求：無名、無心、無意識，貴“雜器”輕“名器”……也像人與人間的相遇相處：門第出身、背景名姓都不重要，唯有真心直性清白清明裸裎相見，方是得能相契而后相守之道。
葉怡蘭
一如日本民藝大家柳宗悅等人所經(jīng)常高舉的“無心”“無事”“莫造作”——因應常日所需、從“平易”中孕生，不求極致不求超越、不刻意雕琢造作；乍看或許平凡，卻能在日日生活里點滴摩挲出溫潤自在、且與其余器物親切和融的韻與美。而這美，才是真正端莊強壯、恒長入心。
葉怡蘭
不受價格名聲惑誘，更不為等級之高下貴平牽動，明白純粹只從“用”與“悅”出發(fā)，確實好用、派得上用場且質感樣貌能動我心，便歡歡喜喜納為餐桌廚房伙伴。特別多年下來，日日操持咀嚼，更越來越能懂得，在此原則下所擁所得的器物，自有一種迷人的踏實篤定之氣。
葉怡蘭
但說也奇怪，也許因向來偏好單純低調簡凈風格，遂而，形貌樣式不統(tǒng)一，卻很少發(fā)生彼此捍格不搭的狀況。反是為求變化，每回盛盤上桌、選擇餐具之際，在留意彼此協(xié)調性之外，還會再更“錯開”：不僅和菜色自成對比以能凸顯；餐具彼此間，除顏色、圖案、材質力求不同，最要緊是形狀、甚至高矮深淺也互異。
葉怡蘭
日本美學家九鬼周造對直紋圖案的詮釋：“永遠不會交會在一起的平行直紋，就好像彼此吸引但絕不湊在一起的異性之間的緊張關系。也就是說展現(xiàn)出了一種充滿風情的媚態(tài)，又或者是一種下定決心絕不緊貼、絕不死心眼的心性跟絕念的境地……”
葉怡蘭
人所需要的，其實遠比擁有的、想要的少得多了。物件太多，徒使自己目盲意亂心忙；少而精，才有余裕和每一件久久溫存出綿密的默契和情感。
葉怡蘭
器物的存在意義，在于“解決問題，響應需求”，讓生活更方便舒適更從容優(yōu)雅愉悅，才是唯一價值。
葉怡蘭
歲月流轉、生活在走，年年月月季季日日，這終究見物重又是物的物我之遇之緣之情之系，還在持續(xù)。
葉怡蘭
這么多年來，汲汲貪婪于各種無形體驗的我，早就在食物里酒飲茶飲里，還有旅行里書海里，將所有心神氣力與熱情縱情拋擲燃燒殆盡；于是，回到有形物件上，寧愿只和最熟悉熟稔、且多年來逐漸摩挲累積出深厚默契與情味情致的舊相識相伴相處相依。不需磨合、不需試探、不需摸索、不需從頭適應，自由自在灑脫放開，任性直覺率意如常如昔生活作息起居……仿佛窩在一個舒服得宛若無著無物無掛礙無負擔的安穩(wěn)天地里，人與心定了、靜了，才有力氣有余裕有空間，在這紛呈大千瑰麗世界里盡情張看、徜徉，同時，自得自樂前行。
葉怡蘭
“園無為而冶”，想到多年前曾經(jīng)自嘲的話。一如老子《道德經(jīng)》之說：“道法自然”“生而不有，為而不恃，長而不宰”……有為與無為之間，生滅消長得失守離之間，是另重咀嚼玩味不盡的，人與物之道之會之緣。
葉怡蘭
茶圣千利休訓示弟子的“利休七則”：“茶應沏得適口合宜。好好添炭煮水。鮮花要插得宛如在原野中綻放。夏天保持涼爽，冬天也能溫暖舒適。在預定的時刻前提早做好準備。凡事未雨綢繆。對人將心比心?！?/a>
葉怡蘭
沙漏。不鳴不叫，就是在沉默里任光陰流瀉一空……然這般優(yōu)雅安靜，在緊湊生活里卻顯得如此奢侈，因而總是很難用得上。只能久久一次，不用奔忙不貪多工，能夠餐桌上閑坐泡茶、喝茶之際，才輪它登場，定定凝視沙粒徐徐而下，分分秒秒，都覺怡然悠長。
葉怡蘭
踏實常日氛圍，是我向來于茶里的一貫追求，自在自得，舒心舒坦。
葉怡蘭
“而問名者只是一個與萬物深深契情的人?！蔽闹校瑥垥燥L如是寫道。
葉怡蘭
還有更多文學的歷史的食物的風土自然的閱讀、走踏、領會、思省，涵養(yǎng)涵泳了我對這世界種種美好與復雜的理解、對世事人事的了然和洞察，促使我在人與物間的彼此連結和牽絆，在得與舍、欲與無欲、淡泊與熱情、放懷與執(zhí)著之間，得能努力修習、保持靜定和清明……
葉怡蘭
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