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關(guān)于麥克爾·莫斯利的名人名言哲理格言警句語(yǔ)錄 - 每日文摘

麥克爾·莫斯利被譽(yù)為“瘦身界的喬布斯”

麥克爾·莫斯利（Michael Mosley，？—2024年6月），英國(guó)醫(yī)學(xué)博士、BBC健康節(jié)目制作人、咪咕善跑首席健康管理顧問(wèn)。代表作有《輕斷食》《輕健身》《the Fast 800》健康領(lǐng)域的書籍，被譽(yù)為“瘦身界的喬布斯”。

限制熱量攝取的效果之一，是啟動(dòng)自體吞噬(autophagy)的過(guò)程。自體吞噬，就是身體分解老舊細(xì)胞與疲憊細(xì)胞，予以回收利用的過(guò)程。就像汽車，如果想保持優(yōu)良的車況，拆換損壞或老舊的零件是必要的程序。

麥克爾·莫斯利

斷食有益健康的機(jī)制之一，正是讓身體減少制造IGF-1。

麥克爾·莫斯利

除了嚴(yán)格遵守飲食的規(guī)范，瓦爾特也不吃午餐，以維持輕盈的體重。此外，他每半年左右就做一次長(zhǎng)達(dá)幾天的斷食。看到這樣一位高瘦有活力的意大利人，最能鼓舞準(zhǔn)備斷食的人了。

麥克爾·莫斯利

食用苦味的蔬菜、跑步、間歇式斷食，其實(shí)都不會(huì)傷身。做這些事造成的痛苦，似乎正是健康效益的一部分。長(zhǎng)期挨餓顯然非常不利于健康，但這并不表示短時(shí)間的斷食就會(huì)有絲毫傷身。事實(shí)正好相反。

麥克爾·莫斯利

這個(gè)謎題的解答是，這些蔬菜的苦味，來(lái)自具有潛在毒性的化學(xué)物質(zhì)。這些化學(xué)物質(zhì)在蔬菜中的含量很低，不具致毒性，不會(huì)傷害人體，反倒是會(huì)引發(fā)壓力反應(yīng)，啟動(dòng)人體中負(fù)責(zé)保護(hù)及修復(fù)身體健康的基因。

麥克爾·莫斯利

“少量毒素有益健康”的說(shuō)法鮮活地描述了毒物興奮效應(yīng)(hormesis)的理論：適當(dāng)?shù)膲毫蚨舅乜梢允挂粋€(gè)人或任何生物變得更強(qiáng)壯。毒物興奮效應(yīng)不僅是另一種形式的“軍隊(duì)把男孩變成男人”，也是目前廣獲各界認(rèn)同的細(xì)胞運(yùn)作方式的生物學(xué)解釋。

麥克爾·莫斯利

輕斷食給人的協(xié)助，似乎是讓你認(rèn)清自己真正的食欲。例如，輕斷食幾天后，就比較懂得分辨饑餓與無(wú)聊、饑餓與疲倦、饑餓與嘴饞，以及最重要的饑餓與口渴之間的對(duì)比差異。

麥克爾·莫斯利

我將600大卡拆成兩份，在早餐攝取約250大卡，晚餐350大卡，相當(dāng)于一次禁食約12小時(shí)。我也決定拆開(kāi)斷食的日子，在星期一、星期四進(jìn)行。

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如果你健康良好，身體便是效率驚人、功能完善的機(jī)器，有能力快速調(diào)節(jié)血糖，事實(shí)上，那是身體自我建設(shè)的功能。短時(shí)間的斷食不太可能造成低血糖的反應(yīng)。

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如果你鬧頭痛，可能是因?yàn)槊撍?，而不是缺少熱量。你可能出現(xiàn)對(duì)糖分的輕微戒斷癥狀，但由于斷食的時(shí)間很短暫，應(yīng)該不需要特別擔(dān)心戒斷癥狀。一定要多喝水，依據(jù)你平常的習(xí)慣處理頭痛。

麥克爾·莫斯利

兒童也絕對(duì)禁止斷食，他們?nèi)匀辉诎l(fā)育，不應(yīng)該承受任何形式的營(yíng)養(yǎng)限制。

麥克爾·莫斯利

如果你追求最佳的體能，更應(yīng)該要知道，在斷食狀態(tài)下接受訓(xùn)練，可以提升你的代謝適應(yīng)(metabolic adaptations)，也就是長(zhǎng)期來(lái)說(shuō)，能提升你的表現(xiàn)，還能改善肌蛋白合成(muscle protein synthesis)，促進(jìn)運(yùn)動(dòng)后進(jìn)食的合成反應(yīng)。

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一杯白酒約有120大卡熱量，350毫升的啤酒有153大卡熱量。除非你真的不喝會(huì)死，斷食日務(wù)必不要攝取酒精。

麥克爾·莫斯利

果汁的糖分通常高得驚人，纖維含量也比整只的水果低，不吭一聲就擅自提高你攝取的熱量。市售水果汁的糖分可能跟可樂(lè)不相上下，滿載熱量，會(huì)讓人上癮，會(huì)侵蝕牙齒。

麥克爾·莫斯利

有一種稱為習(xí)慣化(habituation)的心理機(jī)制，亦即一個(gè)人越常接觸到一件事物，就越不會(huì)看重那件事物。因此，如果反其道而行之，不斷打壓對(duì)飲食的念頭，其實(shí)是有問(wèn)題的做法。關(guān)鍵的概念是將食物視為朋友，不是敵人。食物本身沒(méi)有魔法，不是超自然力量，也不危險(xiǎn)，不用妖魔化，以平常心視之。食物就只是食物。

麥克爾·莫斯利

不論是輕斷食或任何斷食，最難的都是最初的幾周，因?yàn)樯眢w和心靈必須適應(yīng)新的習(xí)慣、新的飲食方式。

麥克爾·莫斯利

研究發(fā)現(xiàn)，早餐攝取蛋類蛋白質(zhì)的人，比早餐只吃小麥蛋白質(zhì)的人更不容易餓。

麥克爾·莫斯利

你的目標(biāo)是攝取可以滿足你的食物，但千萬(wàn)不要超過(guò)500大卡或600大卡的額度。最符合這項(xiàng)原則的食物是蛋白質(zhì)含量高但升糖指數(shù)(glycemic index，GI)低的食物。

麥克爾·莫斯利

一周5天正常進(jìn)食，其他2天則攝取平常的四分之一熱量(600大卡)。

麥克爾·莫斯利

輕斷食的益處包括：減輕體重。降低IGF-1濃度，表示減少罹患與老化有關(guān)的疾病，例如癌癥。啟動(dòng)無(wú)數(shù)的修復(fù)基因，改善代謝，緩解壓力。讓胰島β細(xì)胞休息一下，之后，胰島β細(xì)胞為了應(yīng)對(duì)血糖提高，制造胰島素的效能便會(huì)提高。胰島素敏感度提高，肥胖癥、糖尿病、心臟病、認(rèn)知能力下降、癌癥的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)下降。整體說(shuō)來(lái)，可以提升你的心情及身心安適的感覺(jué)。這可能是因?yàn)榇竽X提高了神經(jīng)滋養(yǎng)因子(BDNF)的產(chǎn)量，希望你能心情飛揚(yáng)，讓斷食容易達(dá)成。

麥克爾·莫斯利

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